Sépia

La sépia ou encre de seiche est un liquide sécrété par la seiche

(les calmars peuvent aussi secréter ce liquide).

C'est une matière colorante brune utilisée comme pigment

(aquarelle, craies, mines) pour le dessin au lavis.

Il est aussi utilisé en cuisine, notamment pour le risotto noir.

Un substitut artificiel peut être fabriqué à partir de noix de galle

du chêne broyées et bouillies puis filtrées.